La papa es un alimento fundamental en la dieta humana, además de ser empleada como planta forrajera e industrial suministradora de alimento para el ganado y materia prima para la industria del almidón y del alcohol.
Su valor nutricional consta de tres partes de agua y una cuarta parte con un alto contenido de almidón además de glúcidos, prótidos, lípidos; su contenido de proteínas, fibra y vitaminas es bajo.
Su valor nutricional consta de tres partes de agua y una cuarta parte con un alto contenido de almidón además de glúcidos, prótidos, lípidos; su contenido de proteínas, fibra y vitaminas es bajo.
La variedad de las papas que acumulan azucares durante el almacenamiento nos sirven para el procesamiento de hojuelas por eso la utilización de esta para nuestro producto.
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